Hur görs strösocker

  • Sockerbeta recept
  • Socker kemisk beteckning
  • Vad är socker
  • hur görs strösocker

    • •

    Sockerbeta

    Sockerbeta (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima[1]) är en växt vars rot innehåller en hög andel av sockerarten sackaros. Sockerbetor odlas kommersiellt för produktion av socker, en enda sockerbeta innehåller cirka 140 gram socker. Den är en tvåårig växt och tillhör familjen Amaranthaceae (amarantväxter). Nära släktingar till sockerbetan är rödbeta, mangold och foderbeta[2]. Sockerbetan härstammar från den vildväxande strandbetan (Beta vulgaris maritima)och kommer ursprungligen från östra Medelhavsområdet.

    Sockerbetor odlas främst i den tempererade zonen på norra halvklotet[3]. På södra halvklotet förekommer odling främst i Chile. Världens fem största sockerbetsproducenter var 2012 Ryssland, Frankrike, USA, Tyskland och Ukraina. Inom EU reglerades sockerproduktionen genom produktionskvoter per medlemsland. Produktionskvoten för hela EU uppgick till cirka 13 miljoner ton socker och år men avskaffades 2017.

    Socker från sockerbetor utgjorde 2009

    •

    Sveriges totala självförsörjningsgrad har sjunkit från 70% till dagens 50% sedan början av 1990-talet. Ju fler som väljer svenskproducerat igen, desto starkare och stabilare blir vår inhemska produktion av livsmedel. På så vis kan vi öka Sveriges självförsörjningsgrad och svenska råvaror kan säkras för framtiden. Svenskt lantbruk skapar arbeten på landsbygden och ca 70 procent av det jordbruket producerar vidareförädlas av svenska livsmedelsföretagen. Allt detta är lika viktigt i fred- som i ofredstid. 

    Närodlat är dessutom oftast det mest klimatsmarta alternativet med kortare transporter, och värt att veta är att Sverige använder minst växtskyddsmedel i Europa. Istället arbetar vi långsiktigt och förebyggande för att minimera användandet. Genom omfattande regler och frivilliga initiativ arbetar dessutom de svens

    •

    Socker

    Socker (av sanskrit: शर्करा, sharkara[2]) används vanligtvis som en benämning på disackaridensackaros. Ordet kan också användas som en benämning av sötsmakande kortare sackarider (sockerarter).[3] Sockerarterna är kolhydrater såsom monosackarider, disackarider samt oligosackarider med korta kolkedjor.[4]

    Den större delen av det råsocker som produceras globalt baserar på sockerrör, medan sockerbetor svarar för resten. Indien och Brasilien är de största producenterna av råsocker och står för mer än 40 % av den totala världsproduktionen.[3]

    Historia

    [redigera | redigera wikitext]

    Socker ur sockerrör framställdes redan på 500-talet f.Kr. i norra Indien. Sockret kom till medelhavsområdet i samband med islams utbredning från 600-talet. Handel av betydelse tog fart på 1100-talet. Socker började odlas på Madeira, Kanarieöarna och São Tomé när dessa koloniserats av Portugal och Spanien. Därmed övertog Lissabon och Antwerpen Venedigs roll som centrum för handeln