Hur ökar jag utbytet
•
Utbyte
Ordbok
Utbyte som begrepp i kemi- och processammanhang används ofta synonymt med kemiskt utbyte, processutbyte och reaktionsutbyte, och betecknar den mängd produkt som erhålles i en process eller kemisk reaktion. Det absoluta utbytet kan anges som vikt (massa i kg) eller i mol (molärt utbyte). Det relativa utbytet eller procentutbytet, som indikerar effektiviteten för en process eller syntesreaktion, beräknas genom att dividera den mängd som erhålls med den teoretiska mängden:
- Relativt utbyte = Verkligt utbyte / Teoretiskt utbyte
För att erhålla procentuellt utbyte multipliceras det relativa utbytet med 100 % (till exempel det relativa utbytet 0,578 = det procentuella utbytet 57,8 %).
En eller flera reaktanter i en kemisk reaktion tillförs ofta i överskott. Det teoretiska utbytet beräknas därför på molmängden för den begränsande reaktanten med beaktande av processens stökiometri. För utbytesberäkningen antas normalt att bara en reaktion äger
•
Malt krossning vs Utbyte
Jag bruka inte heller bry mig om utbytet. Ibland har jag haft dålig kross (hemkrossad) men ölen har blivir god ändå. Det som är långt tycker jag viktigare är förjäsbarheten. Har man riktigt dåligt utybytet kan det dock hänga ihop, och då är det ett problem. Det är iofs alltid roligt att kunna vara reproducerbar, men förutom det spelar det mindre roll om jag har 60 eller 70 utbyte, så länge det inte påverkar vörten nämnvärt.
Jag gör alltid så att jag lakar ur en starkare vört, och toppar av med lite vatten när jag vet jag slut OG i uppsamlad vört är.
Med den tekniken är mitt OG är alltid exakt det som det ska vara, oavsettt om jag får lite sämre eller lite bättre utbyte. Det har det varit varje gång. Skillnaden är bara om jag får 20 liter eller 22 liter öl.
Normalt brukar jag ha kring 65-70 % utbyte. lite beroenede på. Ibland högre. Men ibland har jag haft halvtaskig kross och strulat med annat så det blivit jättelågt, under 50%, men det har blivit got
•
Förbättra utbyte vid estersyntes
mag1 skrev:Till att börja med, hur högt utbyte hade du förväntat dig? Esterifieringen är trots allt en jämviktsreaktion och om ni genomförde denna i en e-kolv utan kondensator utan mer avancerad upparbetning än du beskrev, så är inte ditt utbyte så illa alls.
Frånsett risken att förlora alkoholen genom avdunstning, då kondensor saknades så, kan produkt förloras under upparbetningen med sodalösningen, trots amylacetatets dåliga löslighet i vatten. Denna löslighet är temperaturberoende, det var därför ni skulle tillsätta kallt avjonat vatten. Men kylde ni ner e-kolven och dess innehåll innan tillsatsen av vattnet?
Med endast svavelsyra som katalysator och en helt torr produkt är ett utbyte på 81% bra! Gör en sökning efter vilka utbyten som kan förväntas med Fischeresterifiering (på engelska) så kommer du se hur 81% står sig i jämförelsen. Det kanske till och med gör att du får fundera lite över felkällor, till varför ditt utbyte är så bra.