Kycklinggryta hur länge

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
2. Ansa och skär purjolöken i mindre bitar. Skala, halvera och skiva den gula löken. Skär kycklingen i mindre bitar.
3. Stek kycklingbitarna i smöret i en gryta. Lägg i purjolök, lök och syltlök, vänd runt och låt fräsa några minuter.
4. Tillsätt dragon och senap, blanda runt. Häll i kycklingbuljong och grädde, låt koka i 10 minuter, red eventuellt med lite majsstärkelse utspädd i kallt vatten. Smaka av med salt och peppar.
5. Plocka de färska dragonbladen från kvistarna. Hacka bladen och vänd ner i grytan.
6. Hyvla fänkålen fint på mandolin eller skär i tunna skivor med kniv. Lägg i en skål och tillsätt olivolja, citronskal, citronsaft och salt.
7. Blanda runt, massera gärna med händerna så att fänkålen mjuknar något. Avsluta med att vända ner spenaten.
8. Bjud kycklinggrytan med nykokt ris och fänkålssalladen.

Här kommer gårdagens middag, en mumsig kycklingrätt.  Vi äter mycket kyckling här hemma, och det går ju variera i oändlighet. Gryta är en favorit, och för att få fram smakerna så är en skvätt med gele, balsamico eller lingonsylt hemligheten. Lyfter smakerna på hela grytan.

Det här behöver du till 4 personer:
4 stora kycklingfile
smör till stekning
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 1/2 msk kinesisk soya
1 tsk tomatpur
2 msk konc. oxfond
1 msk med rödvinbärsgele
salt & peppar

Serveras med kokt ris

Gör så här:
Strimla kycklingen, och stek den klart i smör. Vänd ner creme fraiche, fond, grädden sojan, tomatpuren och låt sjuda upp på svag värme. Smaka av med gelen & salt och peppar.

Serveras med ris & god sallad

Serveringsförslag

• Jag hade en ljummen potatissallad med linser och morötter till. Ingredienser och tillagning är med i receptet nedan.
• Andra tillbehör som passar är råris, potatismos, palsternacksmos, blomkålsmos, rostade rotfrukter, kokt potatis, , pressad potatis, pasta som tagliatelle, gnocchi eller valfritt tillbehör.

Val av kyckling

Välj svensk färsk hel kyckling som gårdskyckling. Riktigt gott är majskyckling eller ekologisk kyckling.

Du kan också köpa fryst hel kyckling och tina i kylen dagen innan.

Grytan kan också lagas med kycklingdelar som lårben du delar, klubbor eller blanda.

Varianter

• Du kan byta ut champinjoner mot annan matsvamp som kantareller, trattkantareller, ostronskivling, Karljohan och/eller shii-take.
• Istället för en hel kyckling eller lårben kan du ta 800 gram urbenade kycklinglår.
• Kan också lagas med kalkon.
• Bacon kan bytas mot pancetta eller kalkonbacon.

Vintips

Denna gryta passar perfekt till rödvin från Australien av druvan shiraz.