Hur äter man coppa

  • Lufttorkad karré, av vissa italienare kallad.
  • Franzenscharkuterier.se › tag › coppa.
  • Du behöver.
  • hur äter man coppa

    • •

    Grillade padrones inlindade i coppa

    Pimientos de padron och padrones

    Pimientos de padron, också kallade padrones, är ett gott och enkelt snacks som passar fint att knapra på som det är, eller att servera som ett tillbehör till middagen. Dessa gröna och milda minipaprikor kallas även för rysk roulette-chili eftersom en på tjugo kan bli riktigt het. Hittills har jag inte råkat ut för någon het padron, och jag äter det i alla fall några gånger per år.

    Vanligast är att man steker padronesarna i olja tills de blåser upp sig och får lite yta. Då drar man över lite flingsalt och äter dem som de är. Jag serverar dem oftast som tapas, som ett tillbehör till grillat eller till tacos. En annan favorit är att smula över fetaost och mandelspån på de stekta padronesarna.

    Skinklindade padrones

    Denna gång valde vi att linda in padronesarna i coppa, vilket är lufttorkad fläskkarré. Istället för att steka padronesarna i olja grillar vi dem. Eftersom köttet innehåller fett som släpps av värmen

    •

    Svamprisotto med coppachips

    __cf_bm30 minuterDenna kaka sätts av CloudFare och används för att hjälpa CloudFare förhindra bl.a. bot-attacker.__cfduid1 månadDenna kaka sätts av cdn-tjänster som t.ex. CloudFare för att identifiera individuella klienter bakom en en delad IP-adress. Den innehåller ingen personligt identifierbar data.aka_debugDenna kaka sätts av Vimeo och krävs för att spela upp videos på webbplatsen.11 månaderDen här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Statistik".11 månaderDen här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Funktionella".11 månaderDen här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Nödvändiga".11 månaderDen här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Okategoriserade".11 månaderDen här k

    •

    Jag har funderat lite på vilka projekt jag kommer syssla med under 2015 och bestämt att det kommer bli en del torkat kött och kanske att jag även ger mig på att röka kött. Även om det inte alltid dyker upp inlägg på bloggen, så ystas det en del ost och även där har jag en del nya sorter jag vill prova, som inte publicerats på bloggen än. Vi får se vad det här året håller i sitt sköte och vad man mäktar med. En sak är säker - jag tänker äta gott! Gott Nytt År allesammans. 
    Årets första inlägg kommer därför handla om just torkat kött. Den här delikata köttbiten har legat på tork sedan oktober månad och har nu blivit torr och fin. Det är Coppavi talar om, eller Budžolasom den heter i Dalmatien. Här har de italienska influenserna blivit någon felöversatta, då Budžolakommer från ordet Bresaola, som i Italien görs på nötkött. Coppaoch Budžolagörs på fläsk och då helst fläskkarré. Se till att du får tag på en riktigt fin bit fläskkarré, helst svenskt och ekologiskt kött.