Hur ser söta ärter
•
Odla ärtor
Ärten är en ettårig ört som gillar att klänga på höjden och blir oftast 0,5 - 1,5 meter. Många sorter är klättrande och kan behöva stödjas med grenar, käppar eller liknande. I Sverige odlas mestadels gröna ärtor, som man sedan fryser och säljer hela året runt i butikernas frysdiskar. Det finns nästan ingen kommersiell odling av till exempel sockerärtor i Sverige, de odlas istället mest i våra hemträdgårdar.
Ärtsådden startar normalt i månadsskiftet mars/april och avslutas de första dagarna i juni. Ärtorna som odlas i riklig skala på stora fält är ganska låga och blir inte högre än 50-100 cm. De sås tätt så att de kan klänga och stödja på varandra. När ärtorna börjar mogna, i maj till augusti, skördas de med maskin och transporteras till fabriker.
På fabriken skiljs de runda ärtorna frånärtbaljan som de vuxit i och vägs. Bonden får nämligen betalt efter hur mycket ärtorna väger. De överflödiga ärtbaljorna används sedan till djurfoder eller som energi till bioga
•
Vad är det för skillnad på olika slags ärter?
FRÖ TILL ÄRTER ODLINGSRÅD ÄRTER
Sockerärtan har platta baljor och skördas när baljan är långsträckt och fastpänd, men innan ärterna börjar svälla. Brytärtan är en vidareförädling av sockerärtan med en bulligare, matigare balja.
Ärterna, Pisum sativum, är gamla svenska kulturväxter. De är lättodlade och ger rikliga skördar som kan frysas in. Här reder vi ut vad som skiljer de olika ärterna åt. Odlingsråd om ärter hittar du här.
Skillnad på olika slags ärter
Brytärta, salladsärta: En förädlad form av sockerärta. Baljan är bullligare och mera matig, varför skörden blir större. Namn efter att det hörs ett knäckande ljud när baljan bryts av. Behöver en snabb förvällning eller stekning på ca 30 sekunder. Kallas på engelska sugar snap, i Frankrike kallas sockerärta och brytärta passande för mangetout, 'ät allt'.
Gråärt och blåärt Gråärten har odlas under flera tusen
•
Så och odla ärter
Se Kökets trädgård: Odla ärter
Olika sorters ärtor
Sockerärtor har platta baljor med frön som ännu inte är fullt utvecklade. Man äter hela baljan.
Brytsockerärtor är lite köttigare än sockerärtorna med nästan fullt utvecklade frön. Även här äter man hela baljan.
Spritärter är de klassiska ärterna som vi ofta köper i frysdisken. Hela baljan går att äta om den fortfarande är liten. Spritärtorna är köldtåliga.
Märgärter har likt spritärter gröna omogna frön, men de är sötare och kräver mer värme för att växa.
Kokärter skördas sent på hösten när ärterna har torkat, till exempel gråärter. De används vanligtvis efter torkning och kräver längre tillagningstid än de gröna varianterna. Sockerärter har en söt smak och kan ätas direkt - en riktig delikatess.
Sådd
- Ärter trivs bäst i soliga områden med väl dränerad, näringsrik jord. Se till att välja en plats i din trädgård där ärterna får minst 6-8 timmars sol varje dag. De trivs lika bra på friland som i en