Hur snabbt tinar smördeg

Om du vill komma enkelt undan med en dessert som ser lyxig ut men som är galet enkel att att göra så är det här receptet till dig. Gillar du dessutom vanilj, smördeg och nektariner kan det bli en 10-poängare som kanske kommer att bli din paraddessert. Det som är så bra är att den går att toppa med det du råkar ha hemma i kyl eller frys. Sagt och gjort! Här kommer receptet. Lycka till och glad sommar!

• 1 smördegsrulle, eller plattor.
• Några nektariner.
• ev 1 msk råsocker
• 1 burk kesella vanilj
• 1/2 dl blåbär, gärna färska

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Tina upp smördegsplattorna om de är frysta eller rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper (brukar gå ganska snabbt).
3. Bred på kesellan och nagga kanterna.
4. Skiva en nektarin och lägg över smördegen, strö över blåbären.
5. Strö över råsocker på frukten och ställ in i ugnen.
6. Grädda tills det blir gyllenbruna.
7. Servera gärna när dom är lite varma. Passar bra tillsammans med

   •

   Smördeg - recept på hemgjord smördeg

   700 gram

   2 timmar och 15 minuter

   tillagning: 15 minuter
   i kyl: 2 timmar
   

   ---

   Aktiv tid c:a 15 minuter

   Så här gör du egen smördeg med riktigt smör. Viktigt är att det inte är för varmt i köket. En kall arbetsyta, gärna i rostfritt, av marmor eller annan sten är bra. Citronsaften tillsätts inte för smakens skull utan gör att gluten utvecklas sämre, vilket är vad som krävs för att få en fin smördeg. 

   Foto: Per Ranung

   Ingredienser

   700gram

   Tänk på:

   • När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
   • Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.

   Gör så här

   1. Smält 50 g smör och låt det svalna. Sikta ner mjölet i en bunke. Tillsätt smör, äggula och salt, arbeta ihop med en gaffel till en smulig deg. Blanda citronsaften med vattnet och tillsätt det. Arbeta snabbt ihop till en ganska fast deg. För att undvika

      •

      Fryst smördeg är inte alltid lämplig att baka direkt med. Smördegen är frasig och går lätt sönder när den är fryst, speciellt när du ska kavla den. Därför kan du behöva tina den frysta smördegen innan du börjar baka med den.

      Har du gott om tid på dig så kan du ju låta den frysta smördegen tina i kylskåpet. Har du mindre gott om tid på dig så behöver du tina den på ett snabbare sätt. Läs mer så ska vi gå igenom hur du kan tina smördeg.

      Smördegen tinar snabbt

      Smördeg tinar snabbt vilket är till din fördel om du behöver tina smördeg och smördegsplattor. Det bästa är att tina smördeg i kylen, långsamt. Du kan även tina smördegen i rumstemperatur.

      Undvik micro eller vattenbad

      Undvik att tina den i vattenbad, micro och andra liknande sätt. Risken är att smördegens struktur försämras då vilket leder till sämre resultat när du bakar med degen. Att tina smördeg i en micro är också riskabelt då du lätt kan övervärma den. Tänk också på att en smördeg som inte är helt och hållet tinad är