Hur gör du sherry

  • Vad är sherry
  • Fino sherry
  • Sherry alkoholhalt
  • hur gör du sherry

    • •

    Julen

    Att göra egen enkel sherry är inte svårt och en annan positiv sak är att den blir bättre och bättre ju längre den får stå Den är också en fin julklapp till de som har allt.

    Detta recept fick jag för många år sen av en granne, det var många av mina grannar som gjorde sån här sherry November blev på den tiden en trevlig provmsakningsmånad - vi bjöd varandra på en kopp kaffe, en mandelskorpa och ett litet smakprov av årets sherry Men som sagt allra godast blir sherryn om du gör den iår och dricker den först kring nästa jul 

    Gör så här:

    4 lit kokt vatten

    ½ kg hel råg

    ¾ kg farinsocker

    1 kg strösocker

    Saften av 4 blonda apelsiner

    Saften av 2 citroner.Tag bort kärnorna.

    Blanda alltsammans i ett kärl, hink eller dylikt.

    Rör om varje dag i en veckas tid.

    Låt blandningen stå i tre veckor, stilla.

    Sila och buteljera.

    Bottensatsen kan användas till brödbakning och ger god smak åt julbaket

    LCHF=Lite Choklad Hjälper Faktiskt

    Upp till toppen

    •

    Sherry

    Sherry är ett berömt spanskt starkvin som tillverkas i triangeln kring städerna Jerez, El Puerto de Santa María och Sanlúcar de Barrameda i provinsen Cádiz i Andalusien i södra Spanien. Namnet sherry är en engelsk version av det spanska ordet jerez (uttalas "xe-res"),[1] som i sin tur är en version av det uråldriga sherish (translitterering av det arabiska شريش). Det franska skrivsättet var en gång xérèz.

    Regionen är en Denominación de Origen (DO) och det officiella namnet är D.O. Jerez-Xérèz-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Jerez blev en DO år 1935.

    Sherry är Spaniens kanske enda riktigt säregna vinstil (eventuellt med undantag av Rioja). Regionens stora trumfkort är den vita kalkjorden som kallas för albariza. Den finns i det område som brukar kallas för Jerez Superior och det är här som de finaste vindruvorna växer. Kalken ger vinet högre alkoholhalt och mera finess. Hettan, som annars skulle torka ut rankorna på de vita sluttningarna

    •

    Sherry – till allt. Och lite till.

    Från knastertorr till simmigt söt. Och många smakstilar däremellan. Sherry är drycken som passar till allt. Och lite till.

    Sherry. Ett ord många förknippar med en söt, lite gammeldags dryck. Varför ska man dricka sherry egentligen, och till vad? 
    Vårt svar lyder; till allt! Tack vare sina olika stilar och smaker kan man lätt kombinera sherry med allt från riktigt söta desserter till salta tapasrätter.

    Men innan det är dags för middag, ska vi en närmare titt på när, var och hur. 

    Var och hur sherry tillverkas

    Sherry görs på tre olika druvor, palomino (som är den vanligaste), muscat d’aleexandrie och pedro ximénez. Druvorna odlas i södra Andalusien, i provinsen Cadiz och får bara tillverkas inom de tre städerna Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda och El Puerto de Santa Mari&