Hur använda panko
•
Du behöver fyra torskfiléer, panko ströbröd, ägg och vetemjöl. Samt salt, peppar och smör samt olja att steka i.
Torka fisken torr med lite papper och vänd sedan i vetemjöl blandat med lite salt och vitpeppar.
Vänd sedan i uppvispat ägg.
Vänd sist runt i ströbrödet så att hela fisken täcks runt om.
Lägg över torsken på ett fat efter hand.
Stek torsken på medelvärme i smör och olja tills en ljus brun färg ca 3 minuter på varje sida runt om.
•
Hur Panerar Man Fisk: En Komplett Guide
Att panera fisk är en klassisk metod för att tillaga denna delikata råvara. Det ger fisken en krispig och smakrik yta samtidigt som den behåller sin saftighet. Här får du en steg-för-steg guide för att panera fisk på bästa sätt.
Steg-för-Steg Guide för att Panera Fisk
Ingredienser:
- Färsk fiskfilé (t.ex. torsk, rödspätta eller lax)
- Mjöl
- Ägg
- Ströbröd
- Salt och peppar
- Eventuella kryddor (t.ex. paprikapulver eller citronskal)
Verktyg:
- Skärbräda
- Kniv
- Skål
- Tallrikar
- Stekpanna
- Träspatel eller tång
Instruktioner:
Förbered fisken: Skölj fisken under kallt vatten och torka av med hushållspapper. Om filéerna är tjocka kan du skära dem i tunnare bitar för jämnare tillagning.
Förbered paneringsstationen: Ställ upp tre tallrikar eller skålar:
- Den första med mjöl.
- Den andra med uppvispat ägg.
- Den tredje med ströbröd blandat med salt, peppar och eventuella kryddor.
Panering:
- Doppa fiskfiléerna i mjölet och se
•
Panera med panko – nyckeln till en frasig yta
Vad tänker du på när du hör ordet frasigt? Kanske på något friterat, färskt, nybakat eller smörstekt? Frasigt är en textur du både kan höra och känna – en multisensorisk egenskap som har stor betydelse för den totala smakupplevelsen.
LÄS OCKSÅ:Kaffe – en väldoftande historia om 800 olika aromämnen
Smakforskaren Johan Swahn menar att bara själva ordet frasigt utlöser betingade reflexer, triggar våra sinnen och gör oss förväntansfulla över det vi ska äta. Frasighet kan handla om många olika saker i matväg, inte bara våfflor och croissanter, där det frasiga yttre balanserar ett luftigt och mjukt innanmäte. Även frukt, grönsaker och till och med ost kan vara frasiga.
Det rätta fraset med panko
För den typ av frasighet vi tänkte ägna resten av den här artikeln åt står det japansk
- Doppa fiskfiléerna i mjölet och se