Hur länge frysa räkor
•
Räkor
Recept med Räkor
Näringsvärden
Räkor fångas och kokas oftast direkt. Eftersom räkorna är kokta när vi köper dem så går de att äta som de är.
Räkor i recept
Räkor är goda i förrätter och i olika marinader. I varmrätter blir räkorna bäst om man tillsätter dem på slutet och bara värmer men inte kokar dem. Om räkorna kokas blir de lätt sega.
Räkor i affären, 70/90?
I affären är räkorna oftast sorterade efter storlek där de största räkorna är dyrast/kg. Oftast står det 50/70, 70/90 eller 90/110 på påsarna och det är antalet räkor per kilo som avses. De minsta och även billigaste räkorna är de i påsarna med 90/110 och de största och dyraste är 50/70.
Sprayade med vatten
Billigare märken av räkor kan vara sprayade med vatten vilket är ett knep från leverantören för att tjäna mera pengar. Märker du att du får hälla bort mycket vätska när räkorna tinat så kan det bero på det.
Okokta räkor och tigerräkor
Okokta räkor kan vara svåra att få tag på.
Det finns även jätteräko
•
Innan vi kokar skaldjuren rensas och sköljs dem noggrant för att få bort eventuella rester av alger eller dylikt. Alla dåliga skaldjur rensas bort innan kokning och kasseras. Efter kokningen är genomförd kyls skaldjuren ner mycket snabbt för att få en så bra hållbarhet som möjligt. Vi använder oss av en speciell nedkylningsmetod som gör det möjlighet för oss att kyla ner skaldjuren från kokande heta till 0 grader på bara 15 minuter.
När du köper dina skaldjur hos oss håller produkterna ett temperaturintervall på mellan 0-2 grader celcius. I vår toppmoderna produktionslokal är alla utrymmen (bortsett från själva kokeriet) nedkylda i ett slutet system som alltid håller ca 0 grader. En kylig miljö att arbeta i, men det är det självklart värt för att våra produkter ska hålla en så hög kvalitet som m
•
Allt du behöver veta om räkor
Extra goda fina räkor är något som många av oss tycker extra mycket om. Därför tänkte vi berätta lite om just räkor, vad beteckningarna står för och hur en av våra mest använda skaldjur har blivit så populär.
För dig som bara undrar över beteckningar och så tar vi det direkt. Den vanligaste räkan här i våra områden är Nordhavsräkan och det är också den som man oftast köper i affärer och genom oss på Fiskbilen. Den lever i arktiska haven och finns ända ner till den svenska västkusten. Kanske har du någon gång varit i Smögen och ätit nyfångade räkor, då vet du vad vi menar.
Förutom våra vanliga räkor har vi även fler besläktade räkor i sortimentet. Du hittar argentinska vildräkor, rödräkor och gambas i sortimentet. Detta är produkter som passar extra fint till grillkvällarna och varför inte komplettera med lite pilgrimsmusslor.
Läs gärna våra vintips och hur du bäst hittar rätt vin till grillad fisk och skaldjur .
Storleken på räkor
Storleken vari