Gelatinblad hur göra
•
Gelatinblad
Recept med Gelatinblad
Näringsvärden
Gelatin används för att få en fastare geléaktig konsistens på t.ex. en dessert eller fyllning i tårtor.
Gelatin tillverkas av animaliska råvaror oftast från gris t.ex. svinsvål. Även råvaror från nöt kan användas.
Gelatin är smak och luktfritt.
Gelatin består kemiskt av 90% protein och cirka 10% vatten, samt spår av salter.
1 gelatinblad motsvarar 0,5 tsk gelatinpulver.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Nej
Gelatin är en tillsats med e-nummer E441.Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Nej
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av gelatinblad.
| Energi: | 350 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 0 g |
| Protein: | 86 g |
| Fett: | 0 g |
| Fibrer: | 0 g |
Tips och info
Finns i affären:
Bland bakgrejer. Ofta i närheten av mandelmassa.Hållbarhet och förvaring:
Torrt i rumstemperatur. Håller sig i flera år.Pris:
ca 10 kr för 10 st gelatinbladErsätt med:
gelatinpulver (1 gelatinblad motsva•
Gelatinpulver
Recept med Gelatinpulver
Näringsvärden
Vikt-Volym
Gelatin används för att ge en geléaktig konsistens i desserter, bakverk och godis.
Gelatinpulver är gelatin i pulverform till skillnad från gelatinbladen som är genomskinliga tunna ark. Fördelar med gelatinpulver framför gelatinbladen är att det är lätt att dosera i mindre enheter (det är svårt att ta ett halvt gelatinblad). Det är också lättare att lösa upp gelatinpulver så det blir flytande i de fall man vill blanda ner gelatinet i kalla vätskor eller krämer.
Så använder du gelatinpulver
Låt gelatinpulvret svälla i 1msk kallt vatten per tsk gelatinpulver i några minuter.
Till kalla rätter kan man antingen köra vatten och gelatinpulverblandningen i mikron ca 30-60 sekunder på medeleffekt så att gelatinpulvret smälter. Annars kan man sänka ner koppen eller bunken man blandat gelatinpulvret med vatten i, i en skål eller kastrull med kokande vatten så det blir som ett vattenbad där värmen förs över och gelatine
•
Gelatin
Är du en person som drar dig för att testa ett recept om gelatin står som en ingrediens? Du är inte ensam. Gelatin har ett oförtjänt rykte av att vara en komplicerad produkt – och därför har vi valt att ägna en hel sida åt denna finurliga ingrediens som spelar en viktig roll i allt från fromage och mousser till sega godisar. Vi hoppas med denna artikel kunna ge dig all den information och mod du behöver för att våga dig på att baka med gelatin.
Vad är gelatin gjort av och kan man äta gelatin som vegetarian?
För det mesta är gelatin gjort av biprodukter från livsmedelsslakt, oftast från gris men även nötdjur kan förekomma. Är du vegetarian eller väljer bort animaliska produkter av andra orsaker finns däremot vegetariska alternativ till gelatin som fungerar nästan lika bra, men låt oss först fokusera på den klassiska animaliska varianten.
Gelatin är ett protein med gelbildande superkraft. Gelatin används för att ge en fast eller fastare konsistens. Det är gelatin